Smoothie (sinh tố) là một thức uống đã phổ biến ở nhiều quốc gia trong nhiều năm, và gần đây tại Đài Loan, nhờ sự thịnh hành của sữa chua không đường và máy xay công suất cao, độ phổ biến của smoothie cũng đang tăng dần.

​

So với milkshake và đá xay thường thấy tại Đài Loan, thành phần chính của smoothie là rau xanh, trái cây và sữa chua không đường, do đó có hàm lượng vitamin C và chất xơ cao hơn, đồng thời carbohydrate thấp hơn. Sữa chua chứa nhiều protein whey và ít chất béo, không có các thành phần “rác” nhiều calo thường thấy trong milkshake hay đá xay như kem, syrup ngô, kem tươi, nước trái cây cô đặc có đường hay sốt socola, nên ít gây gánh nặng cho cơ thể. Vị chua ngọt tươi mát còn giúp tỉnh táo và giảm mệt mỏi, khiến smoothie trở thành thức uống được ưa chuộng sau tập luyện ở nhiều quốc gia.

​

Thời điểm uống smoothie ngoài sau khi tập thể dục còn thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng, không gây gánh nặng cho cơ thể. Với một chiếc máy xay phù hợp, việc chuẩn bị smoothie thường chỉ mất vài phút, và khi cho vào bình giữ nhiệt có nắp kín, bạn có thể mang đi bất cứ đâu: lái xe đi làm, đến văn phòng hoặc trường học. Bài viết này hướng dẫn cách sử dụng nguyên liệu phù hợp để làm smoothie lành mạnh, với lượng calo hợp lý, giúp hỗ trợ giảm cân đồng thời duy trì cảm giác no.

​

Cách làm smoothie vừa lành mạnh vừa tạo cảm giác no:
Tạp chí Fitness khuyên nên dùng bốn nhóm nguyên liệu sau:

1. Chất lỏng: tốt nhất là sữa ít béo hoặc sữa tách béo để bổ sung vitamin D và canxi. Nếu không dùng sữa, có thể thay bằng sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc nước.

2. Protein không béo: như sữa chua nguyên chất tách béo, đậu phụ mềm hoặc bột protein không hương vị.

3. Chất béo đơn không bão hòa lành mạnh: như bơ, giúp smoothie mịn hơn.

4. Carbohydrate giàu chất xơ: như trái cây và rau củ, ví dụ nam việt quất và việt quất xanh chứa nhiều chất xơ nhưng ít đường, là lựa chọn tuyệt vời.

5. ​

Truyền thống, smoothie thường chỉ cho trái cây mà không thêm rau củ, nhưng thêm rau củ sẽ tăng giá trị dinh dưỡng. Rau lá xanh đậm như cải kale hoặc rau bina giàu dưỡng chất, có thể xay nhuyễn bằng máy xay công suất cao để hòa vào smoothie. Nếu không quen vị rau, có thể kết hợp với chuối hoặc các loại trái cây có hương vị mạnh để cân bằng. Smoothie thêm rau sẽ có màu xanh hoặc nâu lạ mắt, nhưng tăng thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các loại rau củ không xanh như cà rốt, dưa chuột và bí ngô cũng giàu dinh dưỡng và thích hợp cho smoothie.

 

Uống smoothie chuối và dâu tây mỗi ngày dễ gây nhàm chán, nên thêm các tổ hợp hương vị bất ngờ sẽ làm smoothie giảm cân thú vị và tăng cảm giác no. Tạp chí Fitness gợi ý các tổ hợp như sữa chua không đường tách béo, rau bina, lê, nho, bơ và nước cốt chanh, vẫn giữ vị ngọt tươi nhưng giàu dinh dưỡng, với 21g protein, 9g chất xơ và calo khoảng 300 kcal. Trang web của bác sĩ Mehmet Oz cũng gợi ý smoothie tăng năng lượng từ bột cacao không đường, bơ đậu phộng tự nhiên, chuối và sữa chua không đường, chứa 16g protein và dưới 250 kcal. Khi mục tiêu là giảm cân, lượng calo của smoothie không nên quá cao. Tạp chí Eating Well khuyên nếu dùng smoothie như món ăn vặt, calo nên dưới 300 kcal; nếu thay thế bữa chính, không nên vượt quá 400 kcal.

 

Chỉ cần thêm vài thành phần không phù hợp, smoothie lành mạnh dễ biến thành “thức uống rác nhiều calo.” Để giữ mục tiêu giảm cân, Eating Well khuyên tránh thêm sữa béo, nước ép tươi hoặc cô đặc có đường, sữa chua có hương vị hay sữa dừa nguyên chất. Đồng thời, tránh biến smoothie thành món tráng miệng tinh chế, không thêm kem, sherbet, sốt socola hay kem tươi nhiều calo.

Nguồn: livestrong.com
http://www.livestrong.com/article/250494-healthy-smoothies-to-lose-weight/)