在 Peigo，我們始終相信：「健康」的關鍵在於真實與新鮮。但要讓水果的營養在時間與運輸中不流失，關鍵就在於「冷凍鎖鮮技術（IQF, Individually Quick Frozen）」。這項技術讓每一顆水果在最佳熟度時被瞬間凍結，保留完整的維他命、香氣與口感。

 

冷凍鎖鮮的原理：凍結時間，鎖住營養

 

水果在採收後削皮切丁後，會立即進入 -18°C 至 -30°C 的環境中，使內部水分在幾分鐘內轉為極細冰晶，避免細胞壁破裂。這不僅保持了口感結構，也有效防止氧化與酵素反應，達到「凍住新鮮」的效果。冷凍鎖鮮的本質，不是凍住，而是「暫停新鮮流失」。

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冷凍後的營養保存率有多高？

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​許多人以為冷凍會讓營養流失，但其實恰好相反。快速冷凍能抑制營養降解，以下是實際保存數據：

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封裝細節：隔氧、防潮、防味損

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在 Peigo，每一杯果昔的果杯都經過嚴格的三重封裝：

• 真空預封：去除氧氣，減緩維他命氧化。

• 低溫自動化充填：於- 18°C 環境下操作，防止微生物污染。

• 防潮封膜：多層隔氣材質封口，避免結霜與味損。

這使得 Peigo 不需防腐劑，也能長期保存新鮮果香與營養價值。

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AI 智慧果昔機：從冷凍到現打的完美橋樑

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冷凍只是保鮮的開始，AI 智慧果昔機才是喚醒鮮度的關鍵。系統能自動識別果杯種類，調整解凍與打製時間，維持在 -3°C 至 0°C 的黃金溫區，確保營養釋放但不被高溫破壞。

AI 精控 × 冷鏈果杯 = 杯杯現打，果真新鮮。

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冷凍鎖鮮的永續價值

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除了健康，冷凍鎖鮮技術也帶來環境與產業的永續效益：

• 減少水果浪費，延長供應期。

• 穩定品質，降低運輸損耗。

• 讓健康飲品能全年提供，普及化營養生活。

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科技凍住新鮮，也凍住營養

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冷凍鎖鮮不只是技術，而是 Peigo 對品質的承諾。從果園到果杯，從冷鏈到 AI，每一個環節都在守護「真實的水果能量」。

Made Fresh.  Made Smart.  Made for You .  科技讓新鮮更長久，讓健康更簡單。